盐焗虾的做法

紫潮网 八卦 2022-08-07 35 0
成分详情
主料12只活虾
辅料粗海盐1000g花椒20根葱适量料酒1勺鲜酱油半勺白胡椒粉适量糖2g姜适量蒜适量。
咸味烘焙过程需要20分钟,一般比较难。
盐焗虾的练习步骤
一个
新鲜活虾,虾枪去头。
2
把虾和脚切掉。
将12只虾全部切开。
葱蒜切丝,加入一勺料酒,半勺鲜酱油(可以不放),少许胡椒粉和糖,腌制15分钟。
腌制好的大虾用厨房纸沥干水分。注意:一定要吸收水分。图中这是不可能的。你必须改变纸张来吸水。
将一公斤盐倒入煎锅,在小火上搅拌盐。提醒:最好用粗海盐!粗海盐!粗海盐!精盐尝起来很咸。别问我怎么知道的。
翻炒四五分钟左右。当盐的温度上升时,加入20粒花椒继续翻炒。花椒可以换成你喜欢的香料,比如迷迭香和百里香。
取出一半盐,将虾皮整齐的排在锅里。
将盐均匀地覆盖在虾上。盖上锅盖,小火加热6-8分钟。
10
天气非常热。记得用漏勺抓虾,把盐筛出来。
11
因为用的是细盐,所以壳有点咸。
12
剥开皮,虾肉很好吃。
作品来自美食世界线3896
使用的厨房用具:炒锅
类别:热菜和家常海鲜
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